项目名称:Boston Pizza
客户名称:Boston Pizza
服务时间:2017年04月

简介:

2017年04月,SLD受Boston Pizza委托设计沉浸式体验餐厅吧,该体验模式有效地采用了“一个空间,两种概念”的策略。

背景


波士顿披萨作为加拿大排名第一的休闲餐饮品牌:

1964

年成立

370

家餐饮门店


波士顿披萨:

4000

万消费者

10

亿美元销售额

喜讯

一家餐厅两种体验——Boston Pizza沉浸式体验餐厅吧项目荣获“APEX”大奖

挑战

由于预算有限、时间紧迫,SLD在设计新的连锁店时,考虑了诸多因素。餐厅的整体设计要求具有灵活性,能够进行调整与扩展,并且保证厨房的功能不会打折扣。
主入口和招待区需要营造出宾至如归的氛围,使客人能尽快决定他们要坐在哪里:餐厅区或者吧台。模块设计需要平衡家庭聚餐和球友聚会,在不考虑改变设计理念和交通流量这些因素的情况下,提升所有客户的满意度。
SLD还需要通过加强内部整合,打造宣传功能。在不影响整体外观和空间感觉的情况下设立一个更为突出的外部形象。

不改变设计的情况下提升客户满意度。
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沉浸式体验餐厅吧有效地采用了“一个空间,两种概念”的策略。

流程

界定

SLD选择有机会创造更多客户感官体验的地方,有效地传递了“一个空间,两种概念”相结合的理念。SLD在加拿大、墨西哥、美国分别对30多名投资人进行访谈、店面参观以及竞争对手调查(包括多伦多、尼亚加拉大瀑布、埃德蒙顿、达拉斯以及多伦多市场),并在最重要的审计(所有货币种类均包含在内)范围内进行调查研究。SLD还做了趋势报告来确定哪些地区有机会成为设计探索过程中的一部分。这家服务于球迷聚会、家庭聚餐的餐厅,通过设计、布置及技术能力来提升其竞争力。为与这条不断壮大的特色化产业链上的其他商家展开有效竞争,Boston Pizza需要仔细挖掘自身的独特之处,通过强调在同一空间内共享家庭聚餐和球迷聚会两种体验的模式,保持其竞争力。这就需要利用别具一格的设计来区分两种体验。

设计

"客户忠诚度”即通过加强社交联系实现独特化、差异化体验。通过进行明确的战略分析、品牌定位、内部设计、路径查找以及数据对比即可实现。
为获得投资模型,在设计阶段,SLD探索了不同的楼层规划、布局、内外部标示以及装饰。

内外部设计

独特、本土化的Boston Pizza所处的地理位置是个餐饮市场饱和、竞争压力巨大的区位,因此“第一印象”至关重要。在Boston Pizza的入口处,红色的拱形结构加深了客户的体验度和品牌可视度。在多伦多餐厅外的墙上,Boston Pizza图标下方以二级标题的形式进行宣传。设计上十分具有现代化气息,线条简洁明快,收尾干脆利落。与此同时,在外部建筑上的推广引导也同样十分重要。
餐厅内部,SLD也为Boston Pizza着力营造出一种舒适时尚的、宾至如归的氛围。砖镶面的围墙、混凝土效果的瓷砖、黑灰色的金属,共同营造了一种本土的、时尚的气息。路径引导是用来清晰展示餐厅和吧台位置的,方便顾客就能够快速决定他们要坐在那一个区域。乙烯基木板墙面使整个空间温暖、有质感、有深度。有趣的绘画布满整个空间,营造了轻松愉悦的环境,表达了对运动、对这座城市以及这座城市的人们的敬意,再一次强调了Boston Pizza这个品牌。
餐厅座位的设计非常灵活,其单元模块可以轻易扩展,容纳不同规模的顾客群。餐厅中也有混合两个概念的桌子,利用不同类型的座位将位置区分开来。房间里每个位置都能够看到电子屏幕。新的餐厅概念还包括一个精心设计的雅间,能够容纳私人派对、运动队伍或者作为主餐厅的延伸。墙面用披萨铁盘装饰,为顾客展现了菜单上披萨的实际尺寸,具有一定的实际作用。
在吧台区,每到暖和的时节,两折滑动门会打开,通向外边的庭院,拓展了内部空间,还可以从街边看到内部的景象。

沉浸式数字体验

为了加强客户体验度,增强彼此间的交流,整个餐厅都使用了电子屏幕。在接待区域的柜台后面有一个巨大的数字化屏幕宣传品牌信息,欢迎Boston Pizza会员、特别活动团体来餐厅就餐。在等候区设置了交互式触摸屏,内置品牌信息、菜品图例和特惠活动,使客户能够自行翻看电子菜单。Boston Pizza将电子屏幕作为一站式超市,在就餐时满足客户的体育节目观看需求。穿过餐厅就是大型屏幕,在这里顾客可以观看所有的主流运动节目。为了增强体验度,餐厅还配备了小型竖屏,通过动态RSS驱动数字化信息传送参赛球队数据、玩家数据、新闻、比赛时间、战队匹配以及所有主要体育联盟的有价值的信息:NBA、NHL、MLS、MLB、NFL。消息来源于不同的新闻媒体,且自动实时更新。
店内还有大量的数字化功能墙,用数字化的方式展现了迷人的Boston Pizza油画,将Boston Pizza定位为体育信息的终极提供者。

交付

数字化元素贯穿整个顾客通道区,这种综合设计使沉浸式体验的餐厅吧更有趣、更开放、更本土化。通过帮助粉丝们庆祝他们的队伍、他们的城市、他们自己,将餐厅中用餐的顾客,甚至这座城市的顾客联系起来。以这样的一种新型设计概念,Boston Pizza巩固了其运动娱乐餐厅终极目的地的品牌声誉。